• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Spring naar de inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Coquinaria

Culinaire geschiedenis, onderzoek en praktijk

  • Welkom
    • Introductie
    • Vraag of opmerking?
    • Het verleden op je bord
    • Updates – Meest recent
    • RSS Feed
  • Recepten
    • Bronnen
    • Herkomst
    • Menu
    • Voedselvoorkeur
    • Nederlandse recepten
    • Ingrediënten
  • Thema’s
    • Bouillon, de basis
    • Deegrecepten – Overzicht
    • Italiaanse pasta
    • Aziatische pasta
    • Ei in de hoofdrol
    • Palingroken in Kortenhoef
    • Sushiday!
    • Het Coquinaria-dieet
    • Cursus kaasmaken
    • Hoe plan je een etentje?
    • Sinterklaasrecepten
    • Valentijnsdag
    • Coquinaria katten
  • Lezingen
  • Edities kookteksten
    • Edelike spijse
    • Convoluut KANTL Gent 15
      • KANTL Gent 15 vol.1
      • KANTL Gent 15 vol.2
  • Kaasmaken
  • en

aardbeien

Aardbeiensoufflé

Aardbeiensoufflé

Meteen naar het recept Gebakken lucht Bij een feestmaal is het dessert de kroon op het werk. Een nagerecht moet van goeden huize komen wil het na al het culinaire geweld dat de eter al heeft ondergaan nog begeerte opwekken. De honger is verdwenen, wat rest is pure lustbevrediging. Hier op deze pagina staat het recept voor aardbeiensoufflé enkel…

Read More

Onderwerp: Basistechniek, 19de eeuw, Frankrijk, Nagerecht Tags: aardbeien, ei Gepubliceerd op 20 oktober 2005Laatste wijziging 10 november 2017

Strawberye

Strawberye

Meteen naar het recept Middeleeuwse aardbeienpudding uit Engeland met granaatappelpitjes Je komt niet vaak een middeleeuws recept voor zomerfruit tegen. Aardbeien, bramen, frambozen, bosbessen: wij eten dit fruit toch ook nog steeds het liefste zoals het van de struik komt. En daar heb je natuurlijk geen recept voor nodig. Volgens de middeleeuwse gezondheidsleer kleefden er…

Read More

Onderwerp: Middeleeuwen, Engeland, Nagerecht Tags: pudding, aardbeien Gepubliceerd op 30 juni 2003Laatste wijziging 13 november 2017

Primaire Sidebar

Het nieuwste historische recept

Verrassingseieren uit de 18de eeuw

Verrassingseieren uit de 18de eeuw

Het nieuwste moderne recept

Gele gekruide tahoe, een vegetarisch gerecht

Gele gekruide tahoe

(Advertentie)

Kookwinkel.nl

Oude en nieuwe vormgeving

De site krijgt een nieuwe vormgeving. Alle inhoud moet handmatig worden overgezet en dat kost tijd. De categorieën en onderwerpen hieronder bevatten alleen de recepten in de nieuwe vormgeving. Voor een overzicht van alle recepten kijk je op deze pagina: coquinaria.nl/recepten-overzicht.

Categorieën

  • Basistechniek (53)
  • TIJDVAK (311)
    • Romeins (13)
    • Middeleeuwen (50)
    • 16de eeuw (27)
    • 17de eeuw (21)
    • 18de eeuw (15)
    • 19de eeuw (29)
    • 20ste eeuw (16)
    • Traditioneel (62)
    • Modern (118)
  • HERKOMST (280)
    • België (7)
    • Arabisch (6)
    • China (12)
    • Canada (1)
    • Duitsland (3)
    • Engeland (26)
    • Frankrijk (38)
    • Griekenland (1)
    • India (7)
    • Indonesië (18)
    • Italië (49)
    • Japan (23)
    • Mauritius (7)
    • Nederland (75)
    • Rusland (6)
    • Spanje (9)
    • Verenigde Staten (8)
    • Zweden (1)
    • Zwitserland (6)
  • GERECHT (310)
    • Lunchgerecht (24)
    • Pasta (20)
    • Snack (34)
    • Voorgerecht (70)
    • Soep (40)
    • Hoofdgerecht (77)
    • Bijgerecht (81)
    • Nagerecht (25)
    • Eenpansmaaltijd (20)
    • Hartig gebak (15)
    • Zoet gebak (35)
    • Drank (9)
    • Condiment (12)
  • DIEET (223)
    • Vlees noch vis (vegetarisch) (90)
    • Met vis (pescetarisch) (51)
    • Met vlees (111)

Onderwerpen

aalbessen aardappel aardbeien abrikoos amandel ananas andijvie anijs ansjovis appel artisjok asperge aubergine avocado azijn bamboe bamboescheut barbecue basilicum bier bieten bietengroen bladselderij bleekselderij bloem bloembol bloemkool boekweit boerenkool bosui boter bramen broccoli brood bruine bonen cacao citroen cocos courgette cranberry dadel deeg dille dragon druif ei erwten frituur fruit gans garnaal garnalen garum gedroogde pruim geelwortel gehakt gember gerst gort granaatappel groente haas haring haver hittegolf honing ijs kaas kabeljauw kalfsvlees kaneel kappertjes karnemelk kastanje kerrie kerstmis kervel kip knoflook knolselderij koffie komijn komkommer konijn kool koriander korianderblad krab kreeft kruidnagel kruisbes kwartel kwee lamsvlees laurier lavas lever limoen makreel mayonaise maïs melk merg mierikswortel miso mispel mosselen mosterd muffin munt olijven oranjebloesemwater ovenschotel paddestoelen paling paprika pasen pasta pastinaak patrijs peer peterselie picknick pinda pistache prei pruimen pudding rabarber reuzel rijst rivierkreeft rodekool rode peper rode wijn rogge roken rookworst room rozemarijn rozenwater rozijn rozijnen rundvlees saffraan salade salie sardine saus schorseneren sereh sesamzaad sherry shii-take sinaasappel sinterklaas sla soja spek sperziebonen spinazie suiker tahoe tamarinde tarwe thee tijm tomaat tonijn ui vanille varkensvlees vastentijd venkel verjus vis vlierbes walnoot watermeloen wijn wijnruit wild winterkost witte wijn worst wortel yoghurt zalm zeewier zout zuring zuurdesem zuurkool zwezerik

Archief

Coquinaria op Facebook

Coquinaria op Facebook

Footer

Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies.
Bekijk het volgende voor meer informatie, inclusief hoe je deze verwijdert of blokkeert: Ons cookiebeleid

© Copyright 2002–2018 Christianne Muusers - Coquinaria