Meteen naar het recept Moutayes is een gefrituurd gebak uit de Mauritiaanse keuken. Een extraatje bij het recept voor Vindaye, Mauritiaanse viscurry. Zie daar, en ook bij het recept voor beef rougaille, voor informatie over de geschiedenis van de Mauritiaanse keuken. Opfrissertje: het eiland Mauritius ligt in de Indische Oceaan, ten oosten van Madagascar. Grootmoeders keuken Het recept komt -net als van vindaye– uit Deux…
Archives for augustus 2006
Viscurry uit Mauritius
Meteen naar het recept “You ate all the dodo’s!” Die opmerking heb ik in de zomer van 2006 meermalen te horen gekregen tijdens mijn vacantie op Mauritius. Het werd vriendelijk gezegd, door aardige mensen, maar toch … Inderdaad, ik ben Nederlandse, en ‘wij’ Nederlanders zijn verantwoordelijk voor het uitsterven van deze merkwaardige loopvogel aan het eind…
Chinese kippensoep met maïs
Terug naar de lijst met recepten voor bouillon en soep Snel klaar Dit is een makkelijke soep, als je maar goede bouillon hebt en zorgt dat alles klaarstaat als je de soep gaat bereiden. O ja, én als je diepvrieskrab gebruikt. Want als je begint met een levende krab, dan wordt het verhaal anders. Hoewel…