Een slow recept uit India Hoe gewoon spinazie nu ook is, het is geen Europese ‘oergroente’. Waarschijnlijk komt spinazie oorspronkelijk uit PerziĆ« (ongeveer het tegenwoordige Iran), waar het vanaf de vijfde eeuw van onze jaartelling zich langzaamaan verspreidt, in de zevende eeuw bereikt het China, en iets latervia het Arabische rijk naar het Westen. Pas…
Archives for juli 2016
Rabarber, de omgekeerde tomaat
Twee recepten voor de vroege zomer Meteen naar het recept Rabarber is een culinair buitenbeentje, een āomgekeerde tomaatā. Is tomaat een vrucht die we als groente eten, rabarber is groente die we als fruit gebruiken. Rabarber gebruiken we pas zoān tweehonderd jaar in de keuken, en niet van harte. Misschien komt dat door het effect…