On this page are some links to pages with tips, tricks and basic recipes concerning kitchenware, serving and eating meals, cooking techniques, and preparing ingredients. The instructions are also meant to help those who are real beginners, so maybe they are too extensive for the more experienced cooks. If there are variations on a basic recipe, these are only described briefly. If you understand the basics, the rest will be clear enough. Clicking on a link opens a new window. Sometimes the basic recipe or instruction is part of a larger recipe, sometimes there is a separate page. Some of the pages have yet to be translated.<\/p>\n
Cooking techniques<\/a>\u00a0– Kitchenware<\/a>\u00a0– Ingredients<\/a>\u00a0– Serving and eating<\/a><\/p>\n Hot smoking in a table oven<\/a><\/p>\n Hot smoking in a pan<\/a><\/p>\n Hot smoking in a barbecue<\/a><\/p>\n Cold smoking<\/a><\/p>\n Making mayonnaise from scratch<\/a><\/p>\n Making mustard<\/a><\/p>\n To thicken sauces with a roux<\/a><\/p>\n Binden van sauzen met rauwe eidooier<\/a><\/p>\n Making fresh Italian pasta<\/a><\/p>\n Making fresh Asian noodles<\/a><\/p>\n Home-made almond milk<\/a><\/p>\n Beating Egg whites<\/a><\/p>\n Een ei uitblazen<\/a><\/p>\n Home-made vanilla ice-cream<\/a><\/p>\n Geklaarde boter en ghee maken<\/a><\/p>\n Tips for making stock<\/a><\/p>\n Making dough for savoury pastry<\/a><\/p>\n Versieren met bladgoud<\/a><\/p>\n Zelf reuzel maken<\/a><\/p>\n Ganzenvet uitsmelten<\/a><\/p>\n Zelf marsepein maken en kleuren<\/a><\/p>\n Spuitglazuur maken<\/a><\/p>\n Zelf aardappelpuree maken<\/a><\/p>\n Zuurdesembrood maken<\/a><\/p>\n Biefstuk bakken<\/a><\/p>\n Hele kip roosteren<\/a><\/p>\n Een ei uitblazen<\/a><\/p>\n Een pastamachine gebruiken<\/a><\/p>\n Wat is een goede pastapan<\/a><\/p>\n Wat is een rijstkoker<\/a><\/p>\n Een goede wok kiezen<\/a><\/p>\n Gebruik en onderhoud van een pizzasteen<\/a><\/p>\n Een goede koekepan<\/a><\/p>\n Aluminiumfolie heeft twee kanten<\/a><\/p>\n Over keukenmessen, onderhoud en gebruik<\/a><\/p>\n Een cr\u00eame br\u00fbl\u00e9ebrander gebruiken<\/a><\/p>\n Koken ‘au bain marie’<\/a><\/p>\n Gebruik en schoonmaken van een spuitzak<\/a><\/p>\n Het gebruik van een passe-vite of draaizeef<\/a><\/p>\n Het kiezen van een goede aardappelstamper<\/a><\/p>\n Het steriliseren van potten en flessen voor inmaak<\/a><\/p>\n De schil van een citrusvrucht gebruiken<\/a><\/p>\n Verse gemberwortel raspen<\/a><\/p>\n Een cocosnoot openmaken<\/a><\/p>\n Saffraan gebruiken<\/a><\/p>\n Omgaan met rode pepertjes<\/a><\/p>\n Tomaten ontvellen<\/a><\/p>\n Garnalen voorbereiden<\/a><\/p>\n Verse vis schoonmaken<\/a><\/p>\n Gerookte paling fileren<\/a><\/p>\n Een ei bakken of koken<\/a><\/p>\n Restverwerking van eiwit en eidooier<\/a><\/p>\n Verse kastanjes voorbereiden<\/a><\/p>\n Kruimels van vers brood maken<\/a><\/p>\n Het plannen van een etentje<\/a><\/p>\n Eten met stokjes<\/a><\/p>\n Japanse soep eten<\/a><\/p>\n Een artisjok eten<\/a><\/p>\n<\/a>Cooking techniques<\/h3>\n
<\/a>Keukengerei<\/h3>\n
<\/a>Ingredi\u00ebnten<\/h3>\n
<\/a>Serveren en eten<\/h3>\n