De volmaakte Geldersche keukenmeyd<\/em> staan ze achter elkaar: frikass\u00e9 van hoenderen, twee recepten voor ragoe van hoenderen, en een ach\u00e9 [sic] van hoenderen. Het oorspronkelijke gerecht voor de ragoe gebruikt broodkruim om de saus te binden in plaats van een roux met bloem. Dat werkt uitstekend, maar voor de bewerking is het gerecht iets aangepast.<\/p>\nRode letterkoekjes<\/h1>\n
Rond de verjaardag van Pieter Teyler (25 maart) worden tijdens de Kunstbeschouwingen van het museum rode koekjes geserveerd. Van de populaire rode koekjes zijn meerdere recepten bewaard gebleven. De onderstaande bewerking is een combinatie van enkele recepten, waarbij het recept uit De volmaakte Hollandsche keukenmeid<\/em> uit 1746 de basis is. Er zijn ook recepten die amandelmeel combineren met bloem, en de gebruikte specerijen verschillen per recept. Je ziet letterkoeken op stillevens met ander zoet gebak en suikergoed, zoals op dit schilderij van Peter Binoit. Hij heeft de letters van zijn naam gebruikt.<\/p>\nKrentenbrood<\/p>\n
Ingredi\u00ebnten<\/p>\n
boluspoeder<\/p>\n
Bibliografie<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
In december 2021 deelt Teylers Museum in Haarlem recepten uit die verbonden zijn met de traditie van Pieter Teyler en het museum. De recepten passen mooi op \u00e9\u00e9n A5je. Maar over ieder recept is meer te vertellen, en dat staat hier op deze pagina.\u00a0Over Pieter Teyler staat meer te lezen op Wikipedia. Voor de recepten…<\/p>\n
Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":{"0":"post-18213","1":"page","2":"type-page","3":"status-publish","5":"entry"},"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/coquinaria.nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18213"}],"collection":[{"href":"https:\/\/coquinaria.nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/coquinaria.nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coquinaria.nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/coquinaria.nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18213"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/coquinaria.nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18213\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18230,"href":"https:\/\/coquinaria.nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18213\/revisions\/18230"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/coquinaria.nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/coquinaria.nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/coquinaria.nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}