Naar het overzicht van Tips & technieken Naar het overzicht met Sinterklaasrecepten Marsepein hoort bij Sinterklaas, maar er zijn meer…
Naar het overzicht van Tips & technieken In de Middeleeuwen, en nog steeds in de Spaanse keuken (gazpacho) is vers…
Naar het overzicht van Tips & technieken Frituren doe je in veel vet of olie. Je kunt allerlei vetten gebruiken,…
Naar het overzicht van Tips & technieken Ook wel bekend als 'au bain marie' Marie zit in een lekker warm,…
Naar het overzicht van Tips & technieken Er zijn mensen die vis alleen maar kennen in de vorm van vierkante…
Naar het overzicht van Tips & technieken Pasta moet altijd in ruim water worden gekookt, en daarna worden afgegoten. Dus:…
Naar het overzicht van Tips & technieken Artisjokken zijn de bloemknoppen van een distelachtige plant. Er zijn verschillende rassen artisjokken,…
Boter bestaat voor ongeveer 80% uit vet, ongeveer 20% uit water en een klein percentage vaste melkbestanddelen. Maar hoe weinig…
Naar het overzicht van Tips & technieken Margarine bestaat niet in het Coquinaria-universum. Wel boter, geklaarde boter en ghee, merg,…
Naar het overzicht van Tips & technieken Je zou het niet denken, maar tomaten hebben een seizoen. In de zomer…