Recepten in deze categorie bevatten de beschrijving van een basistechniek. Die is niet altijd het hoofdonderwerp van het recept.
Voor de derde tafel van het menu in Het excellente kookboek wilden wij ook ansjovis op tafel zetten. Op een…
Je kunt bij de supermarkt zakjes vanillesuiker kopen. Die zijn niet duur. Maar als je wel eens met echte vanille…
Echte pandanrijst of jasmijnrijst heeft een geur die lijkt op de geur van pandanblad. Het is zoiets als maggiplant: de…
Dit is rijk ijs. Rijk aan suiker, vet en cholesterol. Waarom zou je het dan maken? Omdat het natuurlijk wel…
Naar het overzicht van Tips & technieken Door te bakken op een pizzasteen imiteer je tot op zekere hoogte het…
Naar het overzicht van Tips & technieken Je zou denken dat dit een compleet overbodig 'basisrecept' is. Helaas is dit…
Naar het overzicht van Tips & technieken Als je taart wilt decoreren zijn er veel mogelijkheden. Voor het aanbrengen van…
Naar het overzicht van Tips & technieken Garnalen zijn het lekkerst als ze in de schaal zijn bereid. Als je…
Naar het overzicht van Tips & technieken Saffraan is in poedervorm te koop, en als draadjes. De draadjes zijn de…
Naar het overzicht van Tips & technieken Edelmetalen kun je eten. Ze doen niets in je lichaam, gaan geen verbinding…