Deze categorie bevat recepten met vis, of recepten met alternatieven met vis.
Mensen die geen vlees eten maar wel vis, zijn overigens geen vegetariër, maar pescetariër.
Al eerder publiceerde ik op Coquinaria twee recepten uit het kookboek van Maurice Joyant, Le cuisine de monsieur Momo, célibataire.…
Meteen naar het recept Voor dit gerecht heb ik twee Engelse recepten uit de veertiende eeuw gecombineerd, en bewerkt tot…
Voor de derde tafel van het menu in Het excellente kookboek wilden wij ook ansjovis op tafel zetten. Op een…
Dit is een favoriet van mij als het warm is. Het recept komt uit Het grote boek met de heerlijkste salades…
Een extra recept voor een snack waar je dorst van krijgt. Dit was mijn kerstkaartrecept van 2018. Christine Charlotte Riedl…
Als het erg warm is, wil je niet te lang in de keuken staan. Ik moet dan ook niks van…
Deze visbouillon is al net zo simpel als de Chinese vleesbouillon. Je gebruikt visgraten en -koppen, maar als je net…
Gyōza zijn Japans, maar ze komen oorspronkelijk uit China. Daar zijn ze onderdeel van dim sum, de kleine hapjes die…
Haring is de belangrijkste vis voor de gewone man in de Middeleeuwen, vooral in geconserveerde vorm. In de vijftiende eeuw,…
Verpakte vis, op houtskool gebakken Archeologen en archeobotanici komen een heel eind met het reconstrueren van hoe de prehistorische mens…