Made in Switzerland Volgens de Engelstalige Wikipedia is cordon bleu schnitzel een Zwitsers gerecht, ontstaan in de jaren veertig van de vorige eeuw. Exacte…
Meteen naar het recept Uit het eerste stadhouderloze tijdperk Het is eind april 2013, en bijna iedereen in Nederland is…
Niet alleen lekker op 30 april Drie jaar geleden plaatste ik op Coquinaria het recept voor de originele koninginnesoep, uit een Frans kookboek…
Vlees en vis in een meesterlijke combinatie Ja, dit is ook weer zo'n recept dat vele variaties kent, en niet…
Geschnetzeltes Zürcher Art Eind jaren zeventig kwam ik vaak in Zwitserland. Mijn toenmalige partner, architect, had een project in Wallis.…
Meteen naar het recept Een originele antipasto Mortadella, Italiaanse worst afkomstig uit Bologna, kennen wij nu als de gigantisch dikke roze…
Kalfsfond of jus de veau wordt in de klassieke Franse keuken veel gebruikt in sauzen. Als bouillon of soep wordt…
Meteen naar het recept Een Nederlands recept uit de achttiende eeuw Met Pasen wordt vaak een gerecht met lamsvlees op…
Meteen naar het recept Over frikadel en frikandel De oorspronkelijke titel van dit recept luidt 'Om Frickedillen in Krop-salaet te…