Hartig gebak

Pompoenbrood, een recept uit de 17de eeuw

Meteen naar het recept Broden met pompoenpitten kun je tegenwoordig makkelijk kopen, maar het mooie oranje brood waarvan het recept…

3 jaar ago

Mince pies

Makkelijk om te maken, leuk om te geven, lekker om te eten In Engeland kun je in de decembermaand overal…

4 jaar ago

Kaaskoekjes bij de borrel

Meteen naar het recept De moderne en historische recepten voor het begin van 2019 zijn beide voor warme gekruide wijn,…

5 jaar ago

Bladerdeeg

Hoewel er op Coquinaria al verschillende historische recepten met bladerdeeg staan, is er nog niet een moderne variant. Ik zie…

6 jaar ago

Koninklijke pasteitjes

Meteen naar het recept Varkensvleespasteitjes met Stiltonkaas Nog niet zo lang geleden stond de Engelse keuken bekend als de saaiste…

7 jaar ago

Taart met Brie en peer

Meteen naar het recept Het recept voor deze taart met kaas, peer en ei dateert uit het midden van de…

11 jaar ago

Pasteitjes met zwezerik

Meteen naar het recept Een voorgerecht uit de tijd van Johann Sebastian Bach Het verband met de beroemde Duitse barokcomponist…

12 jaar ago

Tourte de fonges

Meteen naar het recept Champignontaart van Lancelot de Casteau Deze paddestoelentaart uit 1604 doet moderner aan dan de champignonpasteitjes van…

14 jaar ago

Champignonpasteitjes

Meteen naar het recept Een Frans gerecht uit de veertiende eeuw Tijdens mijn proeverijen bij lezingen over de middeleeuwse keuken…

14 jaar ago

Spinazietoert

Dit is het derde recept speciaal voor Goede Vrijdag. De andere recepten zijn Granaatappelsalade en Jacobijnensoep. Als je zelf spinazie…

14 jaar ago