Gezouten chips, paprikachips en vinegar chips Onlangs schreef ik dat ik veel was afgevallen (dankzij mijn eigen Coquinariadieet!), maar wel…
Meteen naar het recept Een recept uit de dertiende eeuw Suiker is volgens bijna iedereen puur vergif, maar dat komt…
De Nederlandse 'hotdog'? In De nieuwe Amsterdamsche Courant van 25 januari 1901 staat een mededeling onder de gemengde berichten over 'worstebroikes…
Overal en altijd lekker (maar niet te vaak!) Wat voor de Nederlander een patatje met kroket of frikadel is, is…
Met ossenstaartvlees en -bouillon en gedroogd eekhoorntjesbrood Met kerstmis 2014 had ik ouderwetse ossenstaartsoep gemaakt. Maar de ossenstaart leverde veel bouillon, en…
Laatst gaf ik een lezing voor het Kursusprojekt Loosdrecht(Verstandige koks en volmaakte keukenmeiden, over de Nederlandse keuken in de zeventiende en achttiende eeuw).…
Sambal goreng kering kentang Een droog bijgerecht voor de rijsttafel, net als seroendeng. Het kan enige tijd in jampotten worden bewaard. Letterlijk vertaald is sambel…
Meteen naar het recept Metworst op z'n Romeins Naar aanleiding van het Romeinenfestival op 2 en 3 juni 2012 in Nijmegen…
Meteen naar het recept Spelen met kleuren Tijdens de lange vastentijd, die begint met Aswoensdag (na carnaval) en eindigt op Stille Zaterdag (de…
Weer eens wat anders Deze taart heb ik vorig jaar (2009) gemaakt voor de verjaardag van mijn dochter. Ze is…