kastanje

Kastanjetaart, feestelijk winters gebak

Meteen naar het recept Kastanjes horen bij het najaar, of het nu oneetbare paardenkastanjes zijn waar je leuk mee kunt…

5 jaar ago

Basistechniek – Verse kastanjes

Naar het overzicht van Tips & technieken Na warme zomers moet je in oktober eens onder tamme kastanjebomen (Castanea sativa)…

6 jaar ago

Romeinse kastanjepuree

Meteen naar het recept Een koolhydraatrijk, glutenvrij en vetarm gerecht Waarschijnlijk is de tamme kastanje met het Romeinse leger meegereisd naar Nederland. In…

9 jaar ago

Kastanjetagliatelle met ricotta

Een bijzonder Italiaans streekgerecht Onlangs heb ik mij in tamme kastanjes verdiept voor een Romeins recept waarin deze noten zijn verwerkt. Dat…

9 jaar ago

Kastanjepolenta met verse tomatensaus

Weer een bijzonder Italiaans streekgerecht In het recept voor tagliatelle met kastanjemeel noemde ik het kookboek Primi piatti della cucina regionale…

9 jaar ago

Boerenkool met kastanjes en gort

Meteen naar het recept Bij stadhouder Willem IV op tafel als 'Choux de paysans' Het recept op deze pagina komt…

13 jaar ago