Naar het overzicht van Tips & technieken Wat kan daar nou over gezegd worden? Ten eerste een verzoek: Neem alsjeblieft…
Naar het overzicht van Tips & technieken Na warme zomers moet je in oktober eens onder tamme kastanjebomen (Castanea sativa)…
Naar het overzicht van Tips & technieken In supermarkten, en zelfs in viswinkels, ligt de gerookte paling vaak gefileerd voor…
Naar het overzicht van Tips & technieken Als je niet bang bent voor rauwe eidooier, loont het de moeite om…
Meteen naar het recept Het eerste nieuwe historische recept van 2018 is voor kippasteitjes van Carême. De vulling wordt op…
Heerlijk bij stamppot Voor jus heb je drie dingen nodig: boter, runderlapjes en water of bouillon. Eigenlijk is jus een…
Hoewel er op Coquinaria al verschillende historische recepten met bladerdeeg staan, is er nog niet een moderne variant. Ik zie…
Naar deel 1 van de macaronigeschiedenis Bij twee recepten met macaroni uit de Eerste Wereldoorlog maakte ik een pagina over…
Naar deel 2 van de macaronigeschiedenis Het is me al vaker overkomen. Ik begin aan het uitwerken van een historisch…
Neem minstens twee dagen de tijd! Sinterklaas is volkstraditie nummer één in Nederland. Een traditie die onder druk staat om zich…