Haring is de belangrijkste vis voor de gewone man in de Middeleeuwen, vooral in geconserveerde vorm. In de vijftiende eeuw,…
Dit recept komt uit een handschrift dat bewaard wordt in de Koninklijke Bibliotheek. Het dateert van rond 1780. Ik werk…
Meteen naar het recept Een Nederlands recept uit de achttiende eeuw Dit gerecht bestaat uit leeggeblazen eierschalen die worden gevuld…
Meteen naar het recept Over mosterd heb ik al eerder geschreven bij het recept voor een veertiende-eeuwse mosterd van de…
Heerlijk bij stamppot Voor jus heb je drie dingen nodig: boter, runderlapjes en water of bouillon. Eigenlijk is jus een…
Het geheim Kan stamppot mislukken? Nou, stamppot met zuurkool wel. Stamppot is een éénpansgerecht, maar als je aardappelen en zuurkool…
"Maar doet u het eenvoudig: eerst een I" Banketstaaf of -letter is zo ongeveer het enige traditionele kerstgebak in Nederland.…
Meteen naar het recept Een recept uit de hongerwinter 44/45 In maart 2017 was er in het Verzetsmuseum in Amsterdam een thema-tentoonstelling…
De Nederlandse 'hotdog'? In De nieuwe Amsterdamsche Courant van 25 januari 1901 staat een mededeling onder de gemengde berichten over 'worstebroikes…
En dat moet veranderen! Voor het eerst in bijna tien jaar heb ik in februari 2016 een kookcursus gegeven, voor…