Op Coquinaria staan veel recepten voor bouillons, soep en restverwerking van soepvlees.
Deze visbouillon is al net zo simpel als de Chinese vleesbouillon. Je gebruikt visgraten en -koppen, maar als je net…
Een recept van honderd jaar geleden Deze vegetarische bouillon maakte ik als voorbereiding voor de groentenschnitzels van Iwan Kriens. Dit…
Kwartels zijn kleine vogeltjes, verwant aan patrijzen. Hoewel ze tot de 'wilde' vogels worden gerekend, worden kwartels tegenwoordig commercieel gehouden…
` Meteen naar het recept Heerlijk verfrissend! Dit is een heerlijk verkoelend recept voor de zomer. Het is een soep, een cholodnik ofwel een 'koud dingetje'…
Soeprecepten voor de lunch De meeste mensen eten te weinig groenten. Tenzij je groene smoothies drinkt, beperkt de inname van…
Meteen naar het recept Een recept uit de hongerwinter 44/45 In maart 2017 was er in het Verzetsmuseum in Amsterdam een thema-tentoonstelling…
Italiaanse groentensoep Sommige recepten zijn zó goed, daar moet je niet een eigen versie van willen maken. Zo is het…
Meteen naar het recept Een Russisch recept uit 1861 In oktober 2014 gaf ik in het kader van de tentoonstelling…
Een voedzaam recept uit de eerste eeuw Meteen naar het recept Een mailtje: of ik een recept wilde publiceren in…
Dit recept voor een gebonden ossenstaartsoep is een aanvulling op het recept voor heldere ossenstaartconsommé. Op die pagina staat ook het…