Meteen naar het recept In de inleiding bij het recept voor Romeinse patina met asperges en kwartels heb ik meer…
Meteen naar het recept Crostini met kaas Het wordt weer eens tijd voor een gerecht uit het rijke culinaire verleden…
Naar verluidt zou deze spaghetti traditioneel door kolenbranders zijn bereid. Alan Davidson geeft in The Oxford Companion to Food (zie bibliografie) een…
Aubergines uit de oven Met het naderen van de herfst leek het me een aardig idee om dit recept voor…
Het wordt mooi weer, we gaan picknicken. Wat is er nodig? Eigenlijk alleen lekker eten en drinken, en een koeltas…
Meteen naar het recept Italiaanse pasta uit de zestiende eeuw Een klassieker uit de Italiaanse keuken: gevulde pasta in bouillon.…
Deze twee smaakmakers uit de Italiaanse keuken zijn simpel om zelf te maken, vooral als je een blender hebt. Tegenwoordig…
Bolognesesaus is één van de meest mishandelde sauzen in de keuken. Vaak wordt hij niet eens bereid, maar zó uit…
Kant en klare bakken lasagne bevatten vaak te veel vocht, zodat de pastavellen meteen van elkaar glijden als je ze…
Bij verse pasta denkt men meteen aan Italiaanse pasta: tagliatelle, ravioli, tortellini, lasagne. Maar er zijn meer landen met een…