Meteen naar het recept Gebakken lucht Bij een feestmaal is het dessert de kroon op het werk. Een nagerecht moet van goeden huize komen…
Gestolde zaligheid Van beenderen en huiden maakte men vroeger lijm door ze te koken. Dit heeft in de negentiende eeuw…
Garum of liquamen Dit is een kenmerkend ingrediënt van de antieke Romeinse keuken. Het is een soort vissaus die gebruikt werd om gerechten…
Met mosterd-koriandersaus Een tijdje geleden heb ik een recept voor warmgerookte zalm op deze site gezet. Dit keer is het wéér…
De recepten op deze pagina gaan uit van 500 gram bloem of meel, goed voor tussen de 750 en 1000…
Lekker in banketletter en gevulde speculaas Op zich is er niks met spijs die gemaakt is van witte bonen of…
Het wordt mooi weer, we gaan picknicken. Wat is er nodig? Eigenlijk alleen lekker eten en drinken, en een koeltas…
Altijd lekker Laten we het nieuwe jaar eenvoudig beginnen. Hoewel er als het buiten koud is misschien meer behoefte bestaat…
Naar het overzicht van Tips & technieken Een goede roux als basis voor sauzen In de recepten op deze website…
Bij verse pasta denkt men meteen aan Italiaanse pasta: tagliatelle, ravioli, tortellini, lasagne. Maar er zijn meer landen met een…