Meteen naar het recept Een vegetarische erwtensoep uit de zeventiende eeuw Erwtensoep, snert, is hèt gerecht van de Hollandse pot. Dat…
Een hele simpele soep Het recept is ontleend aan ms KANTL Gent 15, tweede deel (editie Braekman, zie bibliografie; editie…
Traditionele erwtensoep De Nederlandse keuken kent weinig internationaal beroemde gerechten, maar snert komt toch aardig in de buurt. Deze stevige maaltijdsoep is ideaal…
Naar het overzicht met komkommersalades Griekse komkommersalade Dit gerecht komt uit het oostelijke Middellandse Zee-gebied, met name Griekenland. Afhankelijk van de…
Naar het overzicht met komkommersalades Een verkoelend gerecht uit Mauritius Onderstaand recept is een voorbeeld van de 'buitenlandse' keuken van…
Niet moeilijk en erg lekker Meteen naar het recept Zalm is één van de zogenaamde 'vette vissen'. Gelukkig heeft zelfs…
Meteen naar het recept De Arabische keuken kende een bloeitijd onder het kalifaat van de Abbasiden (749-1258 AD). Dit kalifaat…
Dit recept voor aubergines in auberginesaus heb ik opgenomen als extraatje omdat het me een afstammeling lijkt van een Arabisch…
Sushi binnenstebuiten Sushi is, in tegenstelling tot sashimi, niet een onderdeel van de maaltijd. Het is geen voorgerecht maar typisch…
Restverwerking van soepvlees van wildfond Bij de poelier of horecagroothandel kun je in het wildseizoen botten kopen, afkomstig van allerlei…