Totaal anders dan witte asperges in een botersausje. Heftig van kleur, en heftig van smaak. Kortom: Spaans. Het heet almendrados…
Deze eieren uit de oven horen bij de Andalusische (Zuid-Spaanse) keuken. De naam betekent zoveel als 'zigeuner-eieren', hoewel flamenco oorspronkelijk…
Naar het overzicht van Tips & technieken Je zou het niet denken, maar tomaten hebben een seizoen. In de zomer…
Een recept uit de jaren zeventig Dit recept komt uit Het volkomen vleesboek van de gelauwerde kookboekschrijfster en -vertaalster Wina Born.…
Meteen naar het recept Dit recept uit Allied Cookery lijkt erg op het gerecht uit het Oorlogskookboek: pasta, tomaat, kaas, korstje in de oven.…
Meteen naar het recept Uit het Oorlogs-kookboek van 1918 Dit keer een recept uit de Eerste Wereldoorlog. De voedselschaarste tijdens de…
Weer een bijzonder Italiaans streekgerecht In het recept voor tagliatelle met kastanjemeel noemde ik het kookboek Primi piatti della cucina regionale…
Zoals ooit gegeten in de stationsrestauratie van Basel Zo'n vijfendertig jaar geleden reisde ik regelmatig mee naar Zwitserland met mijn lief die…
Sambal goreng ati ajam De afhaalindonees Sinar Djaya aan de Hilvertsweg in Hilversum heeft een goede klant aan mij, ik kom er regelmatig. Eerlijk…
Een Japanse saus met groente, fruit en specerijen Elders op deze site staat het recept voor tonkatsu, gefrituurde gepaneerde varkenslapjes op…
Uit de voorraadkast Deze macaroni met tonijnsaus behoort al jaren tot het vaste repertoire in mijn keuken, en voor mijn…
Naar het overzicht van alle recepten voor gehaktballetjes in tomatensaus Als ik mijn toenmalige partner een culinair plezier wilde doen…
Een basisrecept Wij eten graag pizza, en het is erg makkelijk om ze uit de schappen of het diepvriesvak van…
Patatas viduva of weduwen-aardappels Een aardappelgerecht dat heerlijk is als warme tapa, of als bijgerecht bij een simpel vlees- of…
Naar het overzicht van alle recepten voor gehaktballetjes in tomatensaus Er zitten tomaten in de saus, en er zijn gehaktballetjes.…