Coquinaria

Culinaire geschiedenis, onderzoek en praktijk

Introduction

Pleased to meet you

Christianne Muusers - Photo © Koninklijke Bibliotheek

Christianne Muusers has studied Dutch Language and Literature at the Utrecht University, and graduated with a major in medieval Dutch literature and minors medieval Latin and paleography and codicology. She then specialized in culinary history, to begin with medieval Dutch cookery books, but gradually spreading out to European cookery books from Antiquity to the twentieth century.

In 2016 Christianne Muusers published Het verleden op je bord (The past on a plate), with a selection of recipes from the culinary collection of the Royal Dutch Library. On youtube is a short (1:21 minutes) promotional video of the book.

On this website Christianne Muusers also presents editions of the three surviving Middle-Dutch culinary manuscripts, with translations in modern Dutch and English (a work in progress), and every two months a historical recipe with an introduction and adaptation for the modern kitchen.

There is also a blog, Wel ende Edelike Spijse, in Dutch, concerning culinary subjects, and an English photoblog, The world from my bedroom window, where for a whole year I took a picture from my bedroom window every day. Just take a look. And in conclusion there is the Coquinaria facebook-page (Dutch).

Bibliography

  • Het verleden op je bord. Vijf eeuwen receptuur uit de culinaire collectie van de Koninklijke Bibliotheek.  (Karakter, 2016).
  • ‘Meid, meester, cuisinier. Een driehoeksverhouding?’ In Boekenwereld(31-3, 2015), pp. 50-55.
  •  ‘Vette handen en vieze tafellakens’. Kennis in beeld. Denken en doen in de Middeleeuwen, (Redactie Andrea van Leerdam, Orlanda S.H. Lie, Martine Meuwese, Maria Patijn, Verloren, 2014), pp.72-79.
  • ‘Suiker is goed voor je. Culinaire en medische recepten uit de tiende eeuw’ In Jaarboek 73 De Ghulden Roos (2011), pp. 21-34.
  • ‘Proef het stilleven. Comfits, letterkoeken en marmelade in Nederlandse kookboeken uit de achttiende eeuw’ In Jaarboek 73 De Ghulden Roos (2011), pp. 119-137.
  •  ‘Eten en drinken in de Middeleeuwen’ In De middeleeuwse kloostergeschiedenis van de Nederlanden deel II, Het dagelijks leven. (Warner Books, 2011), pp.58-79.
  • Kookboek met middeleeuwse recepten. Bijlage bij dvd Kruistocht in spijkerbroek. (2009) Co-auteur Marleen Willebrands.
  •  ‘In de ban van Behemoth’, Zintuigen in de Middeleeuwen, themanummer van Madoc (jaargang 20-4, 2006; op dnbl.org), pp.164-171.
  • Pauwen en pasteien (Coquinaria, 2003). Een boekje met middeleeuwse recepten die zijn klaargemaakt voor een maaltijd op het Muiderslot voor het KRO televisieprogramma Markant Nederland. De eerste druk is uitverkocht, sinds maart 2017 staat er een inhoudelijk ongewijzigde versie op Academia.edu.
  • ‘” Ende dienet ter tafelen”. Culinaire recepten uit de Middeleeuwen’,  Een wereld van kennis (Redactie Erwin Huizinga, Orlanda S.H. Lie, Lenny M. Veltman, Verloren, 2002), pp. 147-167.

Laatste wijziging February 20, 2020