Johannesbroodpitmeel
Een bindmiddel om vloeistof dikker te maken, ook wel bekend als E410. Het wordt gemaakt van de pitten in de peulen van de johannesbroodboom (Ceratonia siliqua), een groenblijvende boom die tot de peulvruchten hoort. De boom is inheems rond de Midellandse Zee, en was al bekend bij de oude Egyptenaren. Zij gebruikten het als zoetmiddel. Tegenwoordig wordt het wel als vervanging voor chocolade gebruikt, en in babyvoeding wordt het toegevoegd omdat het braken tegengaat.
De zaden van de johannesbroodboom wegen allemaal hetzelfde, 0,2 gram. Vanwege dit constante gewicht werd de pit van de johannesbroodboom een gewichtseenheid, de karaat.Hiermee wordt nog steeds de massa van edelstenen en parels aangeduid. Bij goud betekent 1 karaat 1/24 deel van het toale gewicht, dus 18-karaats goud bestaat voor een kwart uit ander materiaal, 24-karaats goud is zuiver. Recept: Confituur van rode uien.
Laatste wijziging december 1, 2019