Een recept uit de jaren zeventig Dit recept komt uit Het volkomen vleesboek van de gelauwerde kookboekschrijfster en -vertaalster Wina Born. Ik kreeg het boek met Sinterklaas toen ik achttien jaar oud was en net samenwoonde (overigens niet de eerste druk, zó oud ben ik nu ook weer niet!). Mijn moeder had het zelf ook, nu…
gehakt
Hoen met groen
Meteen naar het recept Uit het eerste stadhouderloze tijdperk Het is eind april 2013, en bijna iedereen in Nederland is bezig met de troonswisseling. Om niet al te voorspelbaar te zijn kom ik nu met een recept uit het Eerste Stadhouderloze Tijdperk (1650-1672/75), waarin we even géén Oranjes aan de macht hadden. Het koninkrijk mag dan wel bijna…
Keema kerrie
Ideaal voor grote gezelschappen Deze Indiase schotel met gehakt en bruine bonen is het allereerste recept dat ik ooit helemaal zelf heb bereid, toen ik vijftien jaar oud was. Mijn moeder en ik waren in de zomervacantie samen vijf dagen naar Londen geweest. Het was de periode waarin ik geen schoenen droeg, ik heb de hele…
Ouderwetse gehaktballetjes in tomatensaus
Naar het overzicht van alle recepten voor gehaktballetjes in tomatensaus Als ik mijn toenmalige partner een culinair plezier wilde doen (ik praat nu over eind jaren zeventig tot halverwege de jaren negentig), maakte ik dit gerecht voor hem klaar. Ingewikkelde gastronomische hoogstandjes zijn leuk om indruk te maken op anderen, maar die gaan toch op…
Chinese gehaktballetjes in tomatensaus
Naar het overzicht van alle recepten voor gehaktballetjes in tomatensaus Dit recept is voor gehaktballetjes zoals je die bij de Chinees kon eten of afhalen. Deze tomatensaus kun je ook serveren met gebakken vis (bijvoorbeeld kibbeling, erg lekker), grote gebakken garnalen, of kip. Je zou hem zelfs bij babi panggang (geroosterd gemarineerd varkensvlees) kunnen serveren….
Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Ofwel Albondigas Naar het overzicht van alle recepten voor gehaktballetjes in tomatensaus Dit gerecht kan je zo als onderdeel van tapas bij de borrel geven, maar met rijst of pasta en een salade is het ook een prima hoofdgerecht. De tomatensaus is dit keer gemaakt met tomatenpuree. Je zou het brood in de gehaktballen kunnen…
Indiase gehaktballetjes in tomatensaus
Naar het overzicht van alle recepten voor gehaktballetjes in tomatensaus Er zitten tomaten in de saus, en er zijn gehaktballetjes. Je kunt dit gerecht dus ‘gehaktballetjes in tomatensaus’ noemen. Het Indiase gerecht heet Kofta kerrie. Kofta of kofte is een Perzisch woord, dat in Zuidoost-Europa, het Midden Oosten en het Oosten ‘gehaktbal’ betekent. En kerrie of curry betekent dat deze balletjes in een kruidige…
Gehaktballetjes in tomatensaus – Overzicht
Meteen naar het overzicht van alle recepten voor gehaktballetjes in tomatensaus Omdat ze zo lekker zijn Gehaktballetjes in tomatensaus kom je in allerlei varianten over de hele wereld tegen. En dat is niet zomaar, het is gewoon een hele lekkere combinatie waar ook de meeste kinderen dol op zijn! Daarom verzamel ik op deze pagina…
Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Naar het overzicht van alle recepten voor gehaktballetjes in tomatensaus Dit is eigenlijk een anomalie. In de Italiaanse keuken heb je tomatensauzen, en sauzen met rul gebakken gehakt, maar geen tomatensauzen met gehaktballetjes. Dit gerecht is vooral populair onder Amerikaanse Italianen. Overigens kent de Italiaanse keuken wel de gehaktbal, polpetta, maar die wordt als hoofdgerecht geserveerd,…
Chili con carne
Back to the Seventies! Ooit chili con carne gegeten? Het is een typisch studentengerecht: gooi een hoop goedkope ingrediënten in een pan, en klaar is kees. En dat is nu precies wat we na de dure en culinair overladen decembermaand nodig hebben! Er zijn heel veel versies van dit gerecht. Oorspronkelijk komt het uit Texas (eerste helft negentiende…