Deze van oorsprong Chinees-IndischeĀ nasi goreng is inmiddels net als snert te rekenen tot de echteĀ Hollandse pot. De herkomst mag dan wel exotisch zijn, maar het gerecht hoort volgens mij in de canon van Nederlandse recepten thuis. Als ik het me goed herinner waren in plastic verpakte nasi en bami goreng de eerste koelverse maaltijden die…
pinda
Chinese roerbakgroenten
Snel en makkelijk als je alles van tevoren klaar zet Lekker koken hoeft niet moeilijk of tijdrovend te zijn, en je hebt daar bovendien heus geen pakjes en zakjes met ‘kruidenmengsels’ voor nodig, noch die zakken met voorgesneden groenten die vooral prei en witte kool bevatten omdat dat lekker goedkoop voor de fabrikant is. Het…
Seroendeng
Seroendeng is een droogĀ bijgerechtje uit deĀ Indonesische keuken. Je kunt het na bereiding enkele maanden in jampotten bewaren. Een ander droog bijgerechtje isĀ sambel goreng kering kentangĀ (kruidige gebakken minifrietjes) Voor Ć©Ć©n jampot;Ā bereidingĀ 15 minuten. 250 grĀ cocos 2 eetlĀ ui, fijngesnipperd knoflookĀ uit de knijper naar smaak Ā½ eetlĀ laos 1 tlĀ korianderpoeder (ketoembar) 1 tlĀ trassi 1 tlĀ komijnpoeder (djinten) Ā½ tlĀ serehpoeder sambal oelekĀ naar…
Sperziebonensalade met pindadressing
Weer eens wat anders Mijn dochter studeert Japans, en van september 2012 tot september 2013 deed zij dat in Japan zelf, in Nagasaki. Links kijkt ze uit over de baai van de Zuid-Japanse stad. EĆ©n van haar favoriete Japanse gerechten om hier in Nederland te bereiden, is deze sperziebonensalade met pindasaus. Makkelijk te maken als…
ThaĆÆse komkommersalade met pinda’s
Naar het overzicht met komkommersalades Ik realiseerde me dat ik deze salade nog niet online had gezet, hoewel ik hem al een tijdje maak. Hoe pittig de salade wordt, hangt af van welke soort rode peper je kiest. De saus bevat vissaus. Voor een volledig vegetarische versie vervang je deze door een lichte (dunne) sojasaus….
Gado-gado
Indonesische koude groenteschotel met pindasaus Lekker bij sateh Dit is een echtĀ zomerse schotel: geblancheerde en afgekoelde groenten die worden overgoten met een warme pindasaus die je ook gebruikt voor deĀ sateetjesĀ van de barbecue. Zo heb je meteen een volwaardige maaltijd. Neem minstens twee verschillende groenten, liefst mĆ©Ć©r. Reken per persoon op 150 tot 300 gram groenten,…
Pindakaas
Waarom een pot gekocht als je’t ook zelf kunt maken? Kijk eens naar de ingrediĆ«ntenlijst op het etiket van een willekeurige pot pindakaas. Er zitten natuurlijk pinda’s in, bij de CalvĆ© met stukjes noot die in mijn voorraadkast staat is dat 88 procent. Er zit ook zout in, en suiker of dextrose. En, dat staat…
Pindasaus en ketjapsaus
Deze twee sauzen uit de Indonesische keuken zijn niet alleen lekker bij sateh, maar ook bij andere gerechten. Pindasaus Je kunt pindasaus maken met gemalen pindaās. Die kun je zelf malen, of gemalen en wel bij de toko kopen. Gebruik ongebrande pinda’s (uiteraard zijn die ook ongezouten). Je kunt ook pindakaas gebruiken, maar dan wel…