• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Coquinaria

Culinaire geschiedenis, onderzoek en praktijk

  • Welkom
    • Introductie
    • Updates – Meest recent
    • Vraag of opmerking?
    • Het verleden op je bord
    • Het geheim van de keukenmeid
    • Kookboekrecensies
    • Coquinaria op instagram
    • RSS Feed
    • Privacy Policy
  • Recepten
    • Bronnen
    • Herkomst
    • Menu
    • Tips & technieken
    • Voedselvoorkeur
    • Nederlandse recepten
    • Ingrediënten
  • Thema’s
    • Bouillon, de basis
    • Deegrecepten – Overzicht
    • Italiaanse pasta
    • Aziatische pasta
    • Ei in de hoofdrol
    • Welk mes voor welk karwei?
    • Palingroken in Kortenhoef
    • Sushiday!
    • Het Coquinaria-dieet
    • Cursus kaasmaken
    • Hoe plan je een etentje?
    • Sinterklaasrecepten
    • Coquinaria katten
    • Valentijnsdag
    • Kerst recepten
  • Lezingen
  • Edities kookteksten
    • Edelike spijse
    • Convoluut KANTL Gent 15
      • KANTL Gent 15 vol.2
      • KANTL Gent 15 vol.1
  • Vastentijd

Updates 2004 and 2005

Most recent updates – Updates 2016/2020 – Updates 2011/2015 – Updates 2006/2010 – Updates 2004/2005

Although the website has been online since February 2002, I only started recording the updates in March 2004.

Date (d-m-y)

29 12 2005 – Added historical recipe for Apple fritters. (Dutch and English)

22 12 2005 – Added modern recipes for Nasi goreng (Dutch), Seroendeng (Dutch) and Atjar ketimoen (Dutch)

17 12 2005 – Added page with descriptions of the books mentioned on my site. Not yet complete. (English and Dutch)

15 12 2005 – Updated page on cats with all recent mutations (Dutch and English)

12 12 2005 – Added index-page for section on stock and broth (English)

12 12 2005 – Added recipes for Concentrated veal stock and Lamb stock (English and Dutch)

02 12 2005 – Added recipe for Speculaas muffins (Dutch and English)

08 11 2005 – Added historical recipes for Soufflé (English)

29 10 2005 – Added advise on planning elaborate dinners (Dutch)

27 10 2005 – Finally added the menu for the medieval cooking evening with English recipes (Obsolete)

27 10 2005 – Added historical recipes for Soufflé (Dutch)

20 10 2005 – Added modern recipe for Paté en croûte (Dutch) with Confiture d’oignon (Dutch) (See LJ for more info)

17 10 2005 – Added recipe for meat jelly (Dutch)

03 09 2005 – Published new schedule for cooking classes in the spring of 2006 (Dutch) (See LJ for more info) (Obsolete)

01 09 2005 – Added modern recipe for Artichokes and tarragon mayonnaise (Dutch)

29 08 2005 – Uploaded page with all descriptions of ingredients on this site. (Dutch) (See LJ for more info)

27 08 2005 – Added historical recipe for Medieval Arab “party food” (English) and recipe for Medieval arab murri (English)

25 08 2005 – Changed schedule voor cooking classes in Autumn 2005. (Dutch) (See LJ for more info) (Obsolete)

11 07 2005 – Added historical recipe for Medieval Arab “party food” (Dutch) and historical recipe for Spiced wine with honey (Dutch)

09 07 2005 – Added page with a recipe for Medieval Arab Murri (Dutch)

03 07 2005 – Changed contact information (Dutch and English)

02 07 2005 – Added pages with a thematic overview of all recipes on this site (English and Dutch)

30 06 2005 – Added modern recipe for Indonesian sateh (Dutch) and Gado-gado (Dutch)

30 06 2005 – Added historical recipe for Dutch wafers with whipped cream (English)

29 06 2005 – Added historical recipe for Dutch wafers with whipped cream (Dutch)

10 06 2005 – Changed schedule voor cooking classes in Autumn 2005. (See LJ for more info) (Obsolete)

23 05 2005 – Added recipe for Chinese fried rice to page with rice recipes (Dutch)

25 04 2005 – Added description of the right wok and its maintenance (Dutch)

24 04 2005 – Added historical recipes for Roman Patina with asparagus and quails (English) and for Roman fish sauce (English)

22 04 2005 – Added recipe for Roman fish sauce (garum or liquamen) (Dutch)

20 04 2005 – Added historical recipe for Roman Patina with asparagus and quails (Dutch)

17 04 2005 – Added modern recipe for Spanish tortilla with potatoes and with zucchini (Dutch)

04 04 2005 – Added page on How to Prepare Eggs (Dutch)

21 03 2005 – Added recipe for Medieval bread (Dutch and English)

15 03 2005 – Added page on Health and Food (Dutch) On my LJ you can find a summary in English.

11 03 2005 – Added recipes 2.16-2.21 of KANTL Gent 15 (see LJ for more info) Edition KANTL Gent 15.2

08 03 2005 – Added recipes 2.12-2.15 of KANTL Gent 15 (see LJfor more info) Edition KANTL Gent 15.2

07 03 2005 – Added section on smoking fish (English)

23 02 2005 – Added modern recipe for “Chinese fish, smoked on tea leaves” (Dutch)

20 02 2005 – Added historical recipe for “Crème brûlée” (Dutch and English)

11 02 2005 – Published new schedule for cooking classes in the autumn (Obsolete)

08 02 2005 – Aanmeldings- en betalingsvoorwaarden voor kookavonden aangepast (Obsolete)

04 02 2005 – Started with the edition of Volume Two of ms KANTL Gent 15. Recipes 1-11 (See here and here on my LJ for more info) Edition KANTL Gent 15.2

30 01 2005 – Added three recipes for dough for empenada’s and savoury pastry, one of which is for a gluten free diet (Dutch and English)

28 01 2005 – Added historical recipe for Panunto, an Italian antipasto (Dutch and English)

18 01 2005 – Added historical recipe for Dafâir, Medieval Arab pastry (English)

17 01 2005 – Added historical recipe for Dafâir, Medieval Arab pastry (Dutch)

04 01 2005 – Added Modern recipe for Spaghetti Carbobara (Dutch)

29 10 2004 – Added modern recipe for “Gevulde Speculaas” (Dutch and English)

28 10 2004 – Uploaded the program with workshops for spring 2005 (Obsolete)

25 10 2004 – Added historical recipe for a Special cake with quinces (English) and recipes for Dough for savoury pasties (English)

24 10 2004 – Added historical recipe for a special cake with quinces (Dutch)

24 09 2004 – Reconstructed the whole of the division with editions of Middle Dutch culinary manuscripts (Sitemap Editions), and completed the edition of Volume One of ms KANTL Gent 15!!!

17 09 2004 – Added modern recipe for making Parmigiana di melanzane (aubergines uit de oven). (Dutch)

13 07 2004 – Updated Dutch page: Beschrijvingen van tentoonstellingen over de geschiedenis van eten en koken. )Obsolete)

12 07 2004 – Added historical recipe for Tortelli in brodo (English) and recipe for making Fresh pasta dough (English)

01 07 2004 – Added modern recipe for Italian festive picknick bread (Dutch) and historical recipe for Tortelli in brodo (Dutch)

18 06 2004 – Published new schedule for cooking classes in the autumn; Updated “Aanmeldings- en betalingsvoorwaarden”; Updated information for “Besloten gezelschappen” (Obsolete)

11 05 2004 – Updated Diplomatic edition and glossary of ms KA Gent 15 pt 1 with 5 recipes (now up to recipe 1.80)

30 04 2004 – Added historical recipe for Medieval broiled fish with three different sauces (English)

28 04 2004 – Added modern recipe for Chinese tomato soup (Dutch)

28 04 2004 – Added historical recipe for Medieval roasted fish with three different sauces (Dutch).

24 04 2004 – Updated Diplomatic edition and glossary of ms KA Gent 15 pt1 with 5 recipes (now up to recipe 1.75) Edition KANTL Gent 15.1

19 04 2004 – Added illustration for Medieval Dutch pea soup (Dutch and English)

19 04 2004 – Added new page on the use and maintenance of knives (Dutch)

15 04 2004 – Added illustration and text on Dutch page on “erwtensoep” (Dutch and English)

08 04 2004 – Reloaded most pages and images. Due to some bizarre incident half of my site had dissappeared from the internet

30 03 2004 – Updated Dutch page: Beschrijvingen van tentoonstellingen over de geschiedenis van eten en koken (Obsolete)

21 03 2004 – Updated Diplomatic edition and glossary of ms KA Gent 15 pt1 with 5 recipes (now up to recipe 1.70) Edition KANTL Gent 15.1

20 03 2004 – Updated Diplomatic edition and glossary of ms KA Gent 15 pt1 with 5 recipes (now up to recipe 1.65) Edition KANTL Gent 15.1

14 03 2004 – Added English page: A recipe for Valentine’s day (English)

13 03 2004 – Added English page: Description of exhibitions on culinary history (Obsolete).

13 03 2004 – Added Dutch page: Beschrijvingen van tentoonstellingen over de geschiedenis van eten en koken (Obsolete)

08 03 2004 – Added Dutch page: Menu middeleeuwse kookavond met Nederlandse recepten op 9 april a.s. (Obsolete)

08 03 2004 – Added this page with updates.

Primary Sidebar

Het nieuwste historische recept

Het nieuwste historische recept

Pompoenbrood

Het nieuwste moderne recept

Het nieuwste moderne recept

Koffie uit Eritrea

Het excellente kookboek

ISBN 9789056156497, € 29,95

Laat je waardering blijken!

Coquinaria is niet commercieel, alle recepten en informatie zijn vrij toegankelijk. Als je de informatie en recepten op Coquinaria op prijs stelt, is een donatie voor het onderhoud van de website heel welkom! Als dank wordt je doorgeleid naar een extra pagina, die op onregelmatige tijden wordt gewisseld.

Categorieën

  • Keukengerei (11)
  • Basistechniek (88)
  • TIJDVAK (387)
    • Romeins (13)
    • Prehistorie (2)
    • Middeleeuwen (60)
    • 16de eeuw (34)
    • 17de eeuw (30)
    • 18de eeuw (27)
    • 19de eeuw (39)
    • 20ste eeuw (17)
    • Traditioneel (71)
    • Modern (143)
  • HERKOMST (356)
    • Senegal (1)
    • Nederland (100)
    • Arabisch (8)
    • België (8)
    • Canada (1)
    • China (16)
    • Duitsland (11)
    • Engeland (36)
    • Eritrea (1)
    • Frankrijk (49)
    • Griekenland (1)
    • Hongarije (1)
    • India (9)
    • Indonesië (19)
    • Italië (57)
    • Japan (26)
    • Korea (1)
    • Libanon (1)
    • Mauritius (5)
    • Portugal (1)
    • Rusland (7)
    • Schotland (1)
    • Spanje (15)
    • Syrië (1)
    • Thailand (2)
    • Turkije (2)
    • Verenigde Staten (11)
    • Zuid-Korea (1)
    • Zweden (2)
    • Zwitserland (7)
  • GERECHT (387)
    • Lunchgerecht (38)
    • Ontbijt- of brunchgerecht (4)
    • Pasta (19)
    • Snack (45)
    • Voorgerecht (77)
    • Soep (45)
    • Hoofdgerecht (93)
    • Bijgerecht (104)
    • Nagerecht (36)
    • Eenpansmaaltijd (23)
    • Hartig gebak (19)
    • Zoet gebak (40)
    • Drank (15)
    • Condiment (18)
  • DIEET (283)
    • Met vis (pescetarisch) (72)
    • Met vlees (126)
    • Vlees noch vis (vegetarisch) (121)
  • Geen onderdeel van een categorie (1)

Onderwerpen

aalbessen aardappel aardbeien abrikoos amandel amandelen ananas andijvie anijs ansjovis appel artisjok asperge aubergine avocado azijn bamboescheut barbecue basilicum bier bieslook bieten bietengroen bladselderij bleekselderij bloedworst bloem bloembol bloemkool boekweit boerenkool bosui boter bramen broccoli brood bruine bonen cacao cashewnoot citroen cocos courgette cranberry dadel deeg dille doperwtjes dragon druif eend ei erwten frambozen frituur fruit gans garnaal garum gedroogde pruim geelwortel gehakt gember gerst gierst gort granaatappel griet groente haas haring haver hittegolf honing ijs kaas kabeljauw kalfsvlees kaneel kappertjes karnemelk karwij kastanje kerrie kersen kerstmis kervel kip knoflook knolselderij koffie komijn komkommer konijn kool koolraap koriander korianderblad krab kreeft krent kruidnagel kruisbes kwartel kwee lamsvlees laurier lavas lever limoen makreel mandarijn mayonaise maïs melk meloen merg mierikswortel miso mispel mosselen mosterd muffin munt olie olijven oranjebloesemwater oudjaar ovenschotel paddestoelen paling paprika pasen past pasta pastinaak patrijs peer perzik peterselie picknick pinda pistache pompoen postelein prei pruimen pudding rabarber reuzel rijst rivierkreeft rodekool rode peper rode wijn rogge roken rookworst room rozemarijn rozenwater rozijn rozijnen rum rundvlees saffraan salade salie sardine saus schorseneren sereh sesamzaad sherry shii-take sinaasappel sinterklaas sla snoek soja spek sperziebonen spinazie Stamppot steranijs sucade suiker tahoe tamarinde tarwe thee tijm tomaat tonijn tuinbonen ui vanille varkensvlees vastentijd venkel verjus vis vlierbes vlierbloesem walnoot watermeloen wijn wijnruit wild winterkost witlof witte wijn worst wortel yoghurt zalm zeekraal zeewier zout zuring zuurdesem zuurkool zwezerik

RSS RSS feed

  • Pompoenbrood, een recept uit de 17de eeuw 2 oktober 2021
  • Koffie zoals in Eritrea 1 oktober 2021
  • Griet met rode bessen 4 september 2021
  • Een makkelijk recept voor hypocras 7 juli 2021
  • Gierstpudding uit Senegal 27 juni 2021

© Copyright 2002–2023 Christianne Muusers - Coquinaria