• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Coquinaria

Culinaire geschiedenis, onderzoek en praktijk

  • Welkom
    • Introductie
    • Updates – Meest recent
    • Vraag of opmerking?
    • Het verleden op je bord
    • Het geheim van de keukenmeid
    • Kookboekrecensies
    • Coquinaria op instagram
    • RSS Feed
    • Privacy Policy
  • Recepten
    • Bronnen
    • Herkomst
    • Menu
    • Tips & technieken
    • Voedselvoorkeur
    • Nederlandse recepten
    • Ingrediënten
  • Thema’s
    • Bouillon, de basis
    • Deegrecepten – Overzicht
    • Italiaanse pasta
    • Aziatische pasta
    • Ei in de hoofdrol
    • Welk mes voor welk karwei?
    • Palingroken in Kortenhoef
    • Sushiday!
    • Het Coquinaria-dieet
    • Cursus kaasmaken
    • Hoe plan je een etentje?
    • Sinterklaasrecepten
    • Coquinaria katten
    • Valentijnsdag
    • Kerst recepten
  • Lezingen
  • Edities kookteksten
    • Edelike spijse
    • Convoluut KANTL Gent 15
      • KANTL Gent 15 vol.2
      • KANTL Gent 15 vol.1
  • Vastentijd

Updates – 2006 to 2010

Most recent updates – Updates 2016/2020 – Updates 2011/2015 – Updates 2006/2010 – Updates 2004/2005

Date (d-m-y)

23 12 2010 – Added historical recipe for Kale with chestnuts and groats (Dutch and English)

20 12 2010 – Split up Dutch Index of recipes into separate pages (obsolete, see menu on this website)

12 12 2010 – Split op English Ingredients Page into separate pages (English)

02 12 2010 – Added modern recipe for Stamppot boerenkool (Dutch and English)

13 11 2010 – Added historical recipe for Mushroom Pasties (English)

02 11 2010 – Added historical recipe for Mushroom Pasties (Dutch)

26 10 2010 – Added modern recipe for Sushitaart (Dutch )

26 09 2010 – Added two typically Dutch salads, Russian salad the Dutch way (English), and Herring salad (English)

24 09 2010 – Revised page on Italian pasta (Dutch and English), added page with Asian pasta (Dutch and English)

15 09 2010 – Started with changing pages to a new design. This will take a few months, each page has to be adapted manually. After that, changes will be easier.

12 09 2010 – Added historical recipe for Waldorf Salad (English)

09 09 2010 – Added historical recipe for Waldorf Salad (Dutch)

12 08 2010 – Added modern recipe for Gajar halva (Dutch)

01 07 2010 – Added historical recipe for Roast chicken with redcurrant sauce (Dutch and English)

27 06 2010 – Added modern recipe for Babi panggang (Dutch) and Atjar Tjampoer (Dutch)

21 06 2010 – Added Dutch recipe to page with Cucumber salads (Dutch)

12 06 2010 – Added picture to Roman recipe with broad beans (Dutch and English)

16 05 2010 – Added Chinese recipe to page with Cucumber salads (Dutch)

02 05 2010 – Added historical recipes for Broad beans (Dutch and English)

15 04 2010 – Added recipes for Paella (Dutch)

05 03 2010 – Added Historical recipes for Good Friday (Dutch and English)

05 03 2010 – Added historical recipe for Stock for Lent (Dutch and English)

31 01 2010 – Added recipe for French onion soup (Dutch)

09 01 2010 – Added historical recipe for Zabaglione (English)

24 12 2009 – Added historical recipe for Zabaglione (Dutch)

12 12 2009 – Added modern recipe for Veal liver and Crostini di fegatini (Dutch)

15 11 2009 – Added recipes for several Sushi (Dutch)

29 10 2009 – Added historical recipe for medieval Pike in galentyne (fish jelly) (Dutch and English)

26 10 2009 – Added recipe for ‘French’ meatballs in tomato sauce (Dutch)

13 10 2009 – Added recipe for Cassata Siciliana (Dutch)

02 09 2009 – Added rss-feed

16 08 2009 – Added recipes 2.81-2.100 of KANTL Gent 15 (see LJ for more info) Edition KANTL Gent 15.2

10 08 2009 – Added historical recipe for Medieval stuffed chicken (Dutch and English)

10 08 2009 – Added modern recipe for Salmon with musrooms (Dutch)

10 08 2009 – Added recipe for Barbecued chicken (English)

27 07 2009 – Added recipe for Barbecued chicken (Dutch)

26 07 2009 – Finally added picture to the recipe for Chicken salad  (Dutch and English)

21 07 2009 – Added American cups and ounces to English recipes

19 07 2009 – Changed background pictures to darker images

03 07 2009 – Added recipes 2.65-2.80 of KANTL Gent 15 (see LJ for more info) Edition KANTL Gent 15.2

29 06 2009 – Added historical recipe for Salmon salad (Dutch and English)

27 06 2009 – Added modern recipe for Babi ketjap (Dutch), Roedjak (Dutch) and Pizza (Dutch)

15 04 2009 – Added historical recipe for Mulahwaja (Arabian lamb dish) (Dutch and English)

14 04 2009 – Added modern recipe for Vitello tonnato (Dutch)

30 03 2009 – Added information on my contribution to the Academy of Culinairy History (Obsolete)

15 03 2009 – Added recipe for Chinees-Indische gehaktballetjes in zoetzure tomatensaus to the page with recipes for meatballs in tomato sauce (Dutch)

08 03 2009 – Added the report of My day at the butcher’s (the production of bloodsausage, brawn and scrapple) (Dutch and English)

01 03 2009 – Added modern recipes for Chinese garnalentoast met kwarteleitjes en gevulde paddestoelen met garnalenpasta (Dutch)

20 02 2009 – Added Amazon associated webshop with selected books on cooking and culinary history (Obsolete)

19 02 2009 – Added historical recipes for Broccoli, sixteenth century (Dutch and English) and Roman (Dutch and English)

07 01 2009 – Added modern recipe for Bruine bonen met appel en stroop to page with chili con carne recipe (Dutch)

06 01 2009 – Added historical recipes for Black salsify/schorseneren (Dutch and English)

30 12 2008 – Added modern recipe for Gehaktballetjes in tomatensaus (Dutch)

26 11 2008 – Added page with links to recipes for Sinterklaas (Dutch), and recipes for Carrot cake (Dutch) and Fondant (Dutch)

23 11 2008 – Added modern recipe for Nasi koening (Dutch)

02 11 2008 – Added historical recipes for Medieval fake hedgehogs (Dutch and English) en 18th-century fake hedgehogs (Dutch and English)

24 10 2008 – Added modern recipe for Éclairs with mousse of smoked eel (Dutch)

01 09 2008 – Added historical recipe for Water to wash your hands (Dutch and English)

17 08 2008 – Reorganised the Dutch information of the ingredients, due to the ever-growing size of the page. (Dutch)

16 08 2008 – Added modern recipe for Five-colour shrimp (Dutch)

10 07 2008 – Added historical recipe for Roman apricots (Dutch and English)

15 06 2008 – Added recipe for Spaghetti aglio, olio e peperoncino to page with Spaghetti carbonara (Dutch)

04 06 2008 – Added modern recipe for Marinated sardines (Dutch)

28 04 2008 – Added recipe for Shrimp with avocado mayonnaise (Dutch)

28 04 2008 – Added historical recipes with eggs (Dutch and English)

26 02 2008 – Added historical recipe for Blancmange with crayfish (dutch and English )

24 02 2008 – Added recipe for Concentrated stock of lobster, crayfish or shrimp (Dutch and English )

08 02 2008 – Added modern recipe for Risotto and costelette alla Milanese (Dutch)

05 02 2008 – Added recipe for Japanese salad with cucumber and wakame to page with cucumbersalads (Dutch)

25 01 2008 – Added historical recipe for medieval soup (English)

15 01 2008 – Added kittens to the cat’s page (Dutch and English)

08 01 2008 – Started with applying new lay-out to website

30 12 2007 – Added historical recipe for Medieval soup (Dutch) and recipe for Roasting chicken (Dutch)

23 12 2007 – Added modern recipe for Kaasfondue (Dutch)

03 12 2007 – Due to circumstances there will be no cooking evenings in the spring of 2008

24 11 2007 – Added modern recipe for Geschnetzeltes Zürcher Art (Dutch) and rösti (Dutch)

24 11 2007 – Added page with information on talks/discourses (lezingen) (Dutch)

22 11 2007 – Added historical recipe for Medieval pie with game (English) and page on yeasts and other rising agents (Dutch)

21 11 2007 – Added historical recipe for Cookies (English)

20 11 2007 – Added historical recipe for Medieval pastry/pie with game (Dutch)

11 11 2007 – Added historical recipe for lemonade (English) and historical recipe for Cookies (Dutch)

06 11 2007 – The dates for cooking evenings in the spring of 2008 are online! (Obsolete)

10 09 2007 -Added modern recipes for home made peanut butter (Dutch) and  Autumn Salad (Dutch)

08 09 2007 – Added historical recipe for Lemonade (Dutch)

30 06 2007 – Added historical recipes for Medieval roast duck with onion sauce (English) and Medieval beef stock (English)

01 05 2007 – Added modern recipe for Garlic toast with anchovy (Dutch)

30 04 2007 – Added historical recipes for Medieval roast duck with onion sauce (Dutch) and Medieval beef stock (Dutch)

05 04 2007 -Reorganized division with information on workshops (Dutch) (Obsolete)

27 03 2007 – Added historical recipes for Potage à la Reine (English) and 17th century meat stock (English)

20 03 2007 – Added historical recipes for Potage à la Reine (Dutch) and 17th century meat stock (Dutch)

12 02 2007 – Added modern recipe for Gulab Jamun (Dutch)

21 12 2006 – Added historical recipes for Apple sauce (Dutch and English)

17 12 2006 – Added modern recipe for Chili con carne (Dutch)

06 12 2006 – Added extra recipe for Christmasbread with walnuts and dried cranberries (Dutch and English)

28 11 2006 – Added extra recipe for Banketstaaf or Banketletter, Dutch almond pastry (Dutch and English)

21 11 2006 – The schedule for the cooking classes spring 2007 are online. Added pages on reading Japanese hiragana and katakana. (Obsolete)

30 10 2006 – Added modern recipes for Carpaccio (Dutch) and Tournedos with Sauce Béarnaise (Dutch)

17 10 2006 – Added historical recipes for Sluberkens (Dutch and English) and Stuffed quinces (Dutch and English)

16 09 2006 – Added historical recipe for making Verjuice (Dutch and English)

24 08 2006 – Added historical recipes for Vindaye de poisson (Dutch and English) and Moutayes (Dutch and English)

06 08 2006 – Added modern recipe for Chinese chicken soup with crab and sweet corn (Dutch)

07 07 2006 – Site moved to new webhost

26 06 2006 – Added historical recipe for Petits pois à la française (Dutch and English) and modern recipe for Peperonata (Dutch)

27 04 2006 – Added historical recipe for Herb soup with potato balls (Dutch and English)

24 04 2006 – Added Quiz on medieval food (Dutch and English). Published new schedule for cooking classes in the autumn (Obsolete)

12 04 2006 – Added modern recipes for Polenta (Dutch) and Ragù di fegatini (Dutch)

04 04 2006 – Added recipes 2.51-2.65 of KANTL Gent 15. (see LJ for more info) Edition KANTL Gent 15.2

06 03 2006 – Added recipes 2.32-2.50 of KANTL Gent 15. (see LJ for more info) Edition KANTL Gent 15.2

28 02 2006 – Added recipes 2.22-2.31 of KANTL Gent 15. (see LJ for more info) Edition KANTL Gent 15.2

25 02 2006 – Added historical recipe for Mortadella (Dutch and English)

21 02 2006 – Added three modern Japanese egg recipes, two with omelette (Dutch) and Chawan mushi (Dutch)

10 01 2006 – Added recipes for Meat jelly (English) and Japanese dashi (English)

09 01 2006 – Added recipe for Dutch kroketten and bitterballs (English), quail stock (English), Indonesian chicken stock (English), Vegetarian stock (english)

08 01 2006 – Added recipes for Chinese stock (English), Chinese tomato soup (English), Chicken salad (English).

07 01 2006 – Added recipes for Beef stock (English), Concentrated game stock (English), Fish fumet (English), Game Pepper Sauce (English) and Bolognese sauce with game meat (English)

06 01 2006 – Added recipe for Chicken stock (English)

Primary Sidebar

Het nieuwste historische recept

Het nieuwste historische recept

Pompoenbrood

Het nieuwste moderne recept

Het nieuwste moderne recept

Koffie uit Eritrea

Het excellente kookboek

ISBN 9789056156497, € 29,95

Laat je waardering blijken!

Coquinaria is niet commercieel, alle recepten en informatie zijn vrij toegankelijk. Als je de informatie en recepten op Coquinaria op prijs stelt, is een donatie voor het onderhoud van de website heel welkom! Als dank wordt je doorgeleid naar een extra pagina, die op onregelmatige tijden wordt gewisseld.

Categorieën

  • Keukengerei (11)
  • Basistechniek (88)
  • TIJDVAK (387)
    • Romeins (13)
    • Prehistorie (2)
    • Middeleeuwen (60)
    • 16de eeuw (34)
    • 17de eeuw (30)
    • 18de eeuw (27)
    • 19de eeuw (39)
    • 20ste eeuw (17)
    • Traditioneel (71)
    • Modern (143)
  • HERKOMST (356)
    • Senegal (1)
    • Nederland (100)
    • Arabisch (8)
    • België (8)
    • Canada (1)
    • China (16)
    • Duitsland (11)
    • Engeland (36)
    • Eritrea (1)
    • Frankrijk (49)
    • Griekenland (1)
    • Hongarije (1)
    • India (9)
    • Indonesië (19)
    • Italië (57)
    • Japan (26)
    • Korea (1)
    • Libanon (1)
    • Mauritius (5)
    • Portugal (1)
    • Rusland (7)
    • Schotland (1)
    • Spanje (15)
    • Syrië (1)
    • Thailand (2)
    • Turkije (2)
    • Verenigde Staten (11)
    • Zuid-Korea (1)
    • Zweden (2)
    • Zwitserland (7)
  • GERECHT (387)
    • Lunchgerecht (38)
    • Ontbijt- of brunchgerecht (4)
    • Pasta (19)
    • Snack (45)
    • Voorgerecht (77)
    • Soep (45)
    • Hoofdgerecht (93)
    • Bijgerecht (104)
    • Nagerecht (36)
    • Eenpansmaaltijd (23)
    • Hartig gebak (19)
    • Zoet gebak (40)
    • Drank (15)
    • Condiment (18)
  • DIEET (283)
    • Met vis (pescetarisch) (72)
    • Met vlees (126)
    • Vlees noch vis (vegetarisch) (121)
  • Geen onderdeel van een categorie (1)

Onderwerpen

aalbessen aardappel aardbeien abrikoos amandel amandelen ananas andijvie anijs ansjovis appel artisjok asperge aubergine avocado azijn bamboescheut barbecue basilicum bier bieslook bieten bietengroen bladselderij bleekselderij bloedworst bloem bloembol bloemkool boekweit boerenkool bosui boter bramen broccoli brood bruine bonen cacao cashewnoot citroen cocos courgette cranberry dadel deeg dille doperwtjes dragon druif eend ei erwten frambozen frituur fruit gans garnaal garum gedroogde pruim geelwortel gehakt gember gerst gierst gort granaatappel griet groente haas haring haver hittegolf honing ijs kaas kabeljauw kalfsvlees kaneel kappertjes karnemelk karwij kastanje kerrie kersen kerstmis kervel kip knoflook knolselderij koffie komijn komkommer konijn kool koolraap koriander korianderblad krab kreeft krent kruidnagel kruisbes kwartel kwee lamsvlees laurier lavas lever limoen makreel mandarijn mayonaise maïs melk meloen merg mierikswortel miso mispel mosselen mosterd muffin munt olie olijven oranjebloesemwater oudjaar ovenschotel paddestoelen paling paprika pasen past pasta pastinaak patrijs peer perzik peterselie picknick pinda pistache pompoen postelein prei pruimen pudding rabarber reuzel rijst rivierkreeft rodekool rode peper rode wijn rogge roken rookworst room rozemarijn rozenwater rozijn rozijnen rum rundvlees saffraan salade salie sardine saus schorseneren sereh sesamzaad sherry shii-take sinaasappel sinterklaas sla snoek soja spek sperziebonen spinazie Stamppot steranijs sucade suiker tahoe tamarinde tarwe thee tijm tomaat tonijn tuinbonen ui vanille varkensvlees vastentijd venkel verjus vis vlierbes vlierbloesem walnoot watermeloen wijn wijnruit wild winterkost witlof witte wijn worst wortel yoghurt zalm zeekraal zeewier zout zuring zuurdesem zuurkool zwezerik

RSS RSS feed

  • Pompoenbrood, een recept uit de 17de eeuw 2 oktober 2021
  • Koffie zoals in Eritrea 1 oktober 2021
  • Griet met rode bessen 4 september 2021
  • Een makkelijk recept voor hypocras 7 juli 2021
  • Gierstpudding uit Senegal 27 juni 2021

© Copyright 2002–2023 Christianne Muusers - Coquinaria